里嫩外酥的孜然排骨

编辑:小豹子/2018-05-19 15:49

里嫩外酥的孜然排骨的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度高级
食材明细
排骨半斤鸡蛋半个
一勺孜然一勺
白酒几滴淀粉一勺
京葱一段蒜瓣两粒

里嫩外酥的孜然排骨的做法详细步骤

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里嫩外酥的孜然排骨的做法小贴士

排骨要外酥里嫩,有三点要注意:

1 排骨洗干净去掉血水后,要沥干水分,然后充分吸收蛋液

2 往排骨里加入淀粉,可以让排骨的里的蛋液保存的更完整,排骨更嫩

3 炸的时候,第一次是让排骨慢慢熟透,第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香,同时里面的水分油能保存! 美食分享,让更多人知道