梅子炖鸭

编辑:小豹子/2018-05-19 15:42

梅子炖鸭的做法详细介绍

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分类标签:私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱脚气食谱营养不良食谱
菜品口味咸酸味主要工艺原炖
食材明细
烤鸭500克
芹菜50克猪肉皮50克
山楂30克
大蒜(白皮)20克豆瓣酱20克
4克大葱10克
酱油10克10克
冰糖75克5克
色拉油20克

梅子炖鸭的做法详细步骤

1.猪皮用清水浸泡1小时后,换水再浸3-4次,最后2次加入半茶匙米醋,分别约1小时和半小时,用姜(切片)、葱(切段)氽水,高火3分钟,取出冲洗。
2.芹菜去叶,去头,切长段;猪皮切块,烧鸭切块。
3.用酸梅30克,冰糖75克(拍碎),老抽,清水2杯,精盐5克做成调料。
4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸(大蒜剁茸)、豆瓣酱,加猪肉皮略炒,再加入其余调料,低火18分钟,放入部分芹菜,烧鸭放上面,再放入其余芹菜,待滚,撒上葱段即可。

梅凤凰彩票欢迎你(fh643.com)子炖鸭的做法小贴士

制作要诀:
本品需清水适量。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 美食分享,让更多人知道